廉價肉品背後的真相

廉價肉品背後的真相

　　巴西出現黑心肉、本港市面上六成雞肉含有耐藥性細菌、陽澄湖大閘蟹驗出二噁英超標、內地魚產被豬場排泄物污染、三文魚內含百萬大腸桿菌......這些食物安全危機早已不是單一事件，而是全球畜牧業失控的真相。

　　《壞農業――廉價肉品背後的真相》是一本筆者誠意推薦的書。作者用三年時間走訪美國、歐洲、中國、台灣、秘魯、阿根廷，打破「農業工業化造就廉價肉品」這個神話，指出肉類價格低廉，甚至比新鮮蔬菜便宜，全因一大堆未計入在內的成本，包括：

一、飢荒成本：工廠農場不可能有足夠青草去養牛，取而代之的是大量穀物和大豆，令這些本可供人類直接食用的糧食的價格大幅上漲，富裕地區能夠享受便宜的肉類，背後埋單的卻是發展中國家；

　　同樣的情況亦發生在漁業，為了生產足夠飼料去養魚，遠洋魚獲不會直接供人類食用，而是加工成魚粉做三文魚等魚類的飼料，在生產魚粉的地區，當地居民未能享用遠洋魚獲，反而會營養不良。

二、污染成本：魚場擠逼不堪的環境，加上傾倒大量化學物品和抗生素，擾亂周邊海洋生態，令野生魚類更易受寄生蟲感染死亡，野生漁獲因而大幅減少。

三、醫療成本：工廠農場產生大批動物排泄物，環境不堪負荷無法分解，嚴重污染生態、水源和空氣，附近居民紛紛患病。

四、生態失衡成本：單一種植的農田逼使農民大灑農藥，害蟲和益蟲一併殺光，蜜蜂消失，長遠而言蔬果產量不升反跌。

　　無獨有隅，巴西肉類廣為香港餐飲業採用，最大誘因正是價格低廉。一塊遠自南美洲的急凍巴西肉排，加上運輸和損耗等成本考慮，竟然比內地和其他亞洲地區生產的平一至兩成，當中是用了多少「不方便的真相」來壓低成本，大家可想而知。而這個真相，正在拖跨我們的家人、下一代，以至地球的將來。

　　一塊肉，無論擺放時間長短，是半日還是一年，終究離不開「腐爛中的屍體」，亦即腐肉這一個事實。隨著工廠式農場問題日益惡化，加上生產鏈橫跨不同大洲，要追蹤食物源頭只會難上加難，市面上有多少劣質肉類被合法出售，消費者根本無從考究，今時今日要保障自己遠離腐肉，真的是「三十六計，走肉為上計」，Go Green，仲等？(03/04/2017楊大偉Green Monday)