傅老師的真相網

  美國生物化學家 說： 現代醫學讓你「健康惡化」       80 歲的美國生物化學家弗朗西斯（ Raymond Francis ）以自身經歷證實說，現代醫學和醫藥對醫治疾病不僅沒有幫助，反而雪上加霜，導致人體中毒和壽命縮短。     他在 48 歲時，經歷了患病、面臨死亡和最終通過自我療治而重返健康的過程。在隨後的近 40 年中，弗朗西斯從事人類健康方面的前沿性研究，希望通過自己的病例和康復過程，揭示現代醫學和醫藥的「不科學和危險」。     他說，更遺憾的是許多傑出人才還被蒙在鼓裡，他們在努力讀完醫學院後，面對許多疾病依然束手無策，甚至越治越糊塗。     弗朗西斯的研究成果或為人們重新看待和了解中醫，帶來啟示。     弗朗西斯在矽谷健康研究院發表演講時，描述了他的個人醫病經歷，並闡述了他對現代醫學的看法，以及如何獲得更長期的健康。他的觀點被稱為「對人們理解健康和疾病，具有劃時代的意義」。     弗朗西斯說，每個人都希望獲得健康，然而流行性慢性病卻為人們實現身體健康帶來阻力。這種病傷害我們的身體和壽命，同時增加國家負債，威脅到政府陷入破產。（以下皆用第一人稱）     經濟學家說，如果我們能讓導致疾病的因素減少一半，美國人的健康和國家負擔就能獲得控制。     這應該成為我們的目標，實現它並不困難，但有挑戰性。大多數人雖然關注自身健康，但方式不夠積極 ―― 許多人不注意了解和積累有關健康的信息和書籍，不在意他們吃了什麼，以至於不懂得如何使自己達到最健康的狀態。 改變錯誤的健康概念       我們要告訴周圍的人，特別是年輕人，對自己的健康負要有完全的責任，不要將其推卸給外界，包括醫生。       在明確要為自己的健康負全責後，我們還要懂得如何達到身體的健康。學校並未獲得過這方面的系統教育，因此，需要再自己通過學習和了解，來完成一個自我教育的過程。 ...

    這是做給客人的，   師傅叫我千萬別吃！       台灣以美食聞名全球，台灣廚界的水準更是傲視群倫。但美味的背後卻隱藏著多少不為人知的致命陷阱，端上桌的山珍海味又摻雜著多少光怪陸離的手法？一位縱橫業界二十年的主廚，現身道出料理食材幕後的黑暗面。      編案：非常感謝有這麼多讀者跟《今周刊》一樣，關心台灣的食品安全，這篇文章我們費了許多心力，才找到一個願意出來自白的老主廚，而且撰文後，我們為了怕引喻失當，還重聽了好幾回的錄音檔，甚至在刊登前先將此文寄給該主廚比對，經由其本人的再三確認後才登出！除此之外，《今周刊》也害怕單憑一位主廚說法太過武斷，因此，許多細節我們也請教了化學老師、廚師代表，以及相關專業人士，確認後才刊登！      另一方面，對於社會上有專業人士，願意回饋意見給《今周刊》，我們相當高興，任何讀者的寶貴意見，我們都當虛心接納，這也是《今周刊》不斷前進的動力來源。      你確定要知道那麼多？一旦美食被揭開糖衣，醜陋的真相赤裸裸地攤在面前時，任憑再怎麼令人垂涎三尺的山珍海味，就算是老饕，恐怕也會倒胃口。      所謂「美味的真面目，廚房裡不能說的祕密」，對一般人來說，頂多讓「吃」這檔事變得戰戰兢兢，但對於拿了一、二十年鍋鏟的我，卻是一再衝擊我對廚師專業原有的價值觀。   速成美食當道   馬步功夫逐漸消失        從年少到現在，我待過北、中、南好幾家知名餐廳，中西餐、冰品、養生藥膳料理都做過，一開始我也跟你們一樣，以為所有的美食都是廚師硬裡子功夫創作而成的藝術，但這只是一開始，很抱歉，現在的我，可不這麼想！ ▲ 培根不是肉      回憶起十幾歲時，滿腔熱血的我，雖不是餐飲科班出身，但憑著對美食的愛好，從最低層的學徒做起。我崇拜那些餐廳的大廚，廚技總是比自己的婆婆媽媽好上好幾倍，怎麼能夠讓原本乾澀的炸排骨變得軟嫩保水、歷久不衰？又如何在一天要料理好幾十道菜之時，還能燉煮出一鍋色香味俱全的紅燒肉？我想像...